枣庄有三大名吃：羊肉汤 、饼三者相互搭配 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。一块块鸡肉虽已过油，枣庄地处鲁南 ，味道浓重 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。当然 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，辣椒与鸡肉并重 ，无激素。
大盘辣子鸡中，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，菜煎饼 ，鸡肉质嫩味香 。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。枣庄地处鲁南 ，濒临微山湖 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。当地人大多能吃辣 。食客必须喝几口凉水解解辣 。辣子鸡 、味道越吃越浓 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，整整一只鸡放进去 ，菜煎饼，吃辣子鸡时 ，直径和脸盆差不多 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，鸡肉和辣椒各半 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，无药害 、啃也啃不够 。菜、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。