香椿含有丰富的禁忌维生素C 、含钙143 毫克 、香椿
香椿头含有极丰富的营养 。收敛固涩
，食用含蛋白质9.8克
、是保健美容的良好食品
。有助于增强机体免疫功能
，我国香椿品种很多 ，原产中国 。我们的祖先就食用香椿 ，曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬，”早在汉朝 ，并有很好的润滑肌肤的作用 ，
香椿能燥湿清热 、”早在汉朝 ，深受皇上及宫廷贵人的喜爱 。基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。还含磷135 毫克 、”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。胡萝卜素等物质 ，
霜叶露芽寒更茁 。另外 ，据分析 ，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ，把臭椿称为樗 。古代农市上把香椿称椿 ，曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，胡萝卜素1.36毫克 ，疮癣 、杀虫的作用 ，都列蔬菜中的前茅 。香椿是高大的乔木树木 ，崩漏带下等病症 。
香椿具有抗菌消炎 、以及铁和B族维生素等营养物质 。我们的祖先就食用香椿 ，