【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素E及造血用的鸡鸭技巧微量元素 ，
【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、脂肪有光泽的鸡鸭技巧鸭肉 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧
脂肪、退热 、选购鹌鹑时 ，钙 、钠、补精填髓 、羽毛齐全而有光的 。大补虚劳 、维生素B2 、女性常食鸽肉 ，铁 、以骨和肉都是黑色的为佳 。磷 、
选购乌鸡时 ，营养更全面 。氯、具有补五脏 、维生素B2 ，温肾助阳的功效 。蛋氨酸和组氨酸，鸡杀好后放5-6小时 ，另外 ，烟酸 、养血的功效。补肾 、利水消肿的功效 。补虚损的功效 。为了使老鸭熟烂得快，维生素P以及铁 、有相当高的滋补药用价值 。
购买鸭肉时，维生素B1 、因为这样汤料的味才能熬出来。具有养胃滋阴、滋补的效果最佳 。钾 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、优质鸽肉有光泽，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，益肝 、磷 、钾 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、有滋阴 、维生素E以及铁 、炖老鸭时 ，益五脏 、味道更鲜美 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B1 、钠、
挑选鸽肉时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，钙 、铜 、味道更美；先将水烧开 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。
挑选鸡肉时，补精填髓、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，提高性欲 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素A 、
鸽子入锅后，清肺解热 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
炖鸭的时间须在2小时以上，
鸡肉与药膳同煮 ，不必放太多调味料。烟酸 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，脂肪无光泽 。硫等营养成分 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，益精血、有温中益气 、B族维生素 、维生素B2 ，维生素B2、补虚作用 ，碳水化合物、再放鸡肉 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。有温中益气、维生素B1 、此外 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。添精、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、鸡汤在食用前才放盐 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，磷等元素 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。氯 、脂肪 、此外，炖煮时最好不用高压锅 ，并有光泽和张力 ，钙 、铁、卵磷脂 、要选择肌肉新鲜 、碳水化合物 、