调料 ：料酒 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒蒜2瓣。雀开剁椒半碗 、粉丝
开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发，孔剁椒蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割 ，蒜切末。龙口粉丝1把、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做法 ：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，生姜 、鲈鱼清洗干净擦去水分，
2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、取出 ，撒葱花 ，再倒入小半碗水；
4 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚，