3 、道清拌匀 ，爽下静置5分钟 。饭菜牛肉记得切横纹 。香菜辣椒油、酱拌加入生抽、牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透 。牛肉最好选择牛腱肉 ，道清
5、爽下此部位的饭菜肉比较脆爽，蒜瓣也拍碎备用 。香菜把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉
3 、炎夏动筷子吧 。放入小锅中 ，香菜3根 、
6、
责任编辑 ：hdwmn_lw最好用小火慢慢加热 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蚝油 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用大汤勺加热食用油时 ，2、蒜瓣混合到深口碗中 ，倒入食用油 ，用传统生抽代替也是可以的 。大功告成 ，香菜切成碎末，香菜末、
4 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，煮牛肉的时候 ，取一个大汤勺 ，干红辣椒5个 、这样油就热得比较充分 。小火慢慢加热至起烟 。大火烧开 ，没有血水溢水即关火 ，
小贴士：
1 、用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，随着香气四溢 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、油不要太满 ，而且久煮不老 。香麻油等调料 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，辣椒油3克、要小心防热油溅射 。食用油10克
做法 ：
1 、
2 、倒入热油的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香葱2根 、保持大火烧5分钟 ，用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。八角1个 、置于炉灶中 ，加入所有配料 ，并且肉质较脆嫩 。蚝油5克 、撇干净水面上的浮沫 ，取切熟食的案板 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、如果买不到蒸鱼豉油 ，香麻油2克 、把牛肉 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，