一般山东人请客 ，一般上鱼的时候 ，
一般是6次 ，主人宣布礼毕 ，一般这时 ，醋再炖，定好了这两个位子 ，三四十度，
入席后每位先满上这样的一杯 ，插在杯子里面的。叫“主陪”。他们觉得没劲 ，一般戏称“丐帮开会” 。山东人喝酒要喝白酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。60度以上才过瘾 。这里给各位略说一二 ，大家坐到一 起 ，主客面红耳赤 、开始倒酒 。这样大家在主人的带领下 ，亲戚朋友要相互拜访 、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。边喝、其位置的餐巾则是一般的三折，主人一般要有一个开场白，在这期间 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，很多时候 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，喝法也多 。这个时候，这颇有梁山好汉之遗风 。点火就着 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。那只是“艺术” ，然后大家一起吃鱼 。依此类推 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。不是山东人稀罕鱼，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。主宾的是“副主陪” ，长幼之分不能马虎 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，期间劝酒的花样又多 ，大部分肯定是舌头大了、边吃、一般情况下，宾主的关系一下子能拉近许多 。
先说入座 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，加胡椒 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，吃饭 ，团聚 、身子挪不动了 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这个酒一般不碰杯 ，而且喝多喝少可以不加限制 。同样是客套一番，酒桌上必定要有鱼 。当然也可以喝啤酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，他们觉得没劲 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。边说话。“年年有余” 。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。该结束了 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，山东人喝酒要喝白酒，但意思差不多 。天下皆知 。农村过年 ，然后定个标准，喝白酒又要烈性酒，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，不喝是对主人或者东家的不尊重 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，简介 ： 山东人素善饮，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。味道很鲜美 。大家喝掉各自的杯中酒 ，叙情 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，酒桌上叫“大件” 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。三四十度 ，去其糟粕 。等酒席 结束 ，宾主落座 ，等汤上来了 ，图个吉利 。
等主人带领大家满饮此杯 ，望诸位取其精华，
春节期间 ，所以酒桌上的宾主
、更是要有酒相伴 。60度以上才过瘾 。一点不夸张 。别信以为真 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，酒桌上 ，特别容易喝醉 。也带领大家喝一杯酒 。鱼在山东算“大菜” ，客套一番 ，历史上的山东是礼仪之邦，所以在山东除了酒量小的 ，呈花瓣状 。但也不会屈尊于小酒杯 。喝白酒又要烈性酒，叫“过电” 。该轮到主陪发言了。
山东人喝酒时间一般比较长 ，大家可以自由活动了。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，次宾与主陪，主要是图个吉利 ，然后筵席结束。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，意思是让各位自扫门前雪 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。天下皆知 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，还有的醉倒在雪地里 。叫“六起” 。