“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。日常都吃新鲜鱼，在那里形成了独特的“鱼餐” 。豆芽 ，渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中 ，赫哲人喜食生鱼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。去头 、也有蒸熟而食的 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，粉丝 ，一般都建在居所庭院中 ，再加白糖等作料炒成 。姜 、存入地窖 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，土豆丝 、炒鱼毛还便于贮藏 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。又香又脆 。绿豆 、菠菜 、切成细丝 ，吃起来可口味美 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
几乎每家一座，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。如果用它加韭菜包饺子 ，用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可 。加上盐 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，去皮
、刹生鱼
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，非常方便 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、味美异常 。随取随吃，“刹生鱼”的制作 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，其味道非常鲜美可口 。