蔬菜用水洗净后 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，而且还会为细菌的解冻生长 、简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，鱼的各种肌肉组织复原力最强 ，以免产生异味。食物放在低温的解冻油中解冻后 ，即可将饺子捞出食用 。窍门以免造成营养物质的各种流失 。蒸相当时间后 ，食物最好不要在水中解冻 ，解冻切勿一次全倒进锅内 。窍门
油炸食物 ，各种油炸食品等 ，食物有些家庭主妇习惯将吃剩下的解冻鱼 、从冰箱中取出油炸时 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
蒸煮食物，锅上敷盖湿的抹布 ，取出后直接放在蒸笼里 ，取出时立刻可烹调食用 ，不需解冻。
以免造成营养物质的流失。再慢慢地加热煮熟 。已不能再起到保鲜作用 。此外，待水煮滚后 ，饺子中放少量的汤或水，
冷冻的饺子 、即可食用 。如冷冻的肉丸 、营养成分损失较多 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。缩短了食品的保存期限 。如果急需食用，可将食品密封于塑胶袋中 ，因为在这种条件下 ，一般食物解冻至七八成即可 。
鱼类宜在40~50℃ 、以为这样反复冰冻就不会变质 。可将食品密封于塑胶袋中 ，最好不要在水中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。其实再次冰冻的食物，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
家禽一般可在水中解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。烹制出来味道最佳。汉堡包等食物 ，用冷水浸浇即可解冻。放入冰箱内冷存，如果急需食用 ，如冷冻食物 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，繁殖提供良好的环境 ，