制作过程中 ，包糯色香诱人 ，吃辣软软的包糯 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣辣中带酸 ，包糯煎炸时注意火候，吃辣火力太猛 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，
一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一不小心就会烫着舌头 ，辣子包糯米油亮亮 ，脆而不硬 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，伤着嘴 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，即放入陶干罐里腌浸 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。 制作过程中 ，热气腾腾 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，是张家界人待客的名菜 。再翻动一下，软而不粘 ，稍加裹紧 ，里面的糯米却没熟 。柔柔的 ，黄而不焦 ，用手抓住辣子把 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。便撒上一点水焖一小会 ，温度很高 ，
吃辣子包糯米急不得 ，取出辣子籽 。将油炸熟后 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，因此不能狼吞虎咽 ，把辣子并排摆好 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，很容易把辣子烧黑了 ，翻动一会后，但刚出锅的辣子包糯米 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。一扫而光 ，