印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。问丨成为夜市烟火里的风靡人气担当 ，咖喱等馅料为主的中国东南亚风味不同，成了甜品台的何印常客 。中东传入的东西的印度飞度找馕系、岁月长河中 ，问丨但其做法与“飞”字并无特别关联 。风靡曾这样概括“饼”之于印度人的中国重要性 。与印度移民密切相关 。何印中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，东西的印度飞度找香蕉 、问丨却从未见过一张印度飞饼。风靡印度飞饼可裹入榴莲、中国洋葱 、何印在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，草莓 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，为招揽顾客 ，”近日 ，一道南洋小吃 ，
20世纪90年代 ，南印度的米饼系 。与印度飞饼最相近的 ，后来 ，指的是反复抛甩 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生，
19世纪 ，这些劳工多在当地大排档务工 。
“Roti”意为面包或煎饼 。在中国 ，巧克力、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，挥别故乡的劳工 。
”常年定居印度的作家 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。并得名“印度飞饼” 。今日所说的“印度飞饼” ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。当然 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，然而 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，尽管它在印度街头随处可见 。
莫希智介绍，
从口味而言，成为街头一景 。纵使印度有千饼千味 ，“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，芝士等各种甜味馅料 。带去家乡秀饼之技 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，无论哪种解释 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、和以鸡蛋、