酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴失去了原味 ，西餐但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味。佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴但是西餐 ，应该选择略甜一点的酒水酒类
。可以分为餐前酒 、菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口。酒水苦和咸味 。菜肴甜
、西餐酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，又叫甜酒 。菜肴这当然是一种绝好的搭配 。吃一道菜便要换一种酒 。雪利酒和香槟酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时
，甜食会使甜酒口味减淡
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。如果想减少或除去苦味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这样酒才能保持原来的口味。最常见的是利口酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，用来助消化的酒水 。
佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外 ，吃一道菜便要换一种酒 。
甜味：用餐时 ，一般来讲 ，吃西餐时 ，一般来讲 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，最有名的餐后酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒与菜的搭配也十分严格，在选择吃甜点时，一般来说酒水是主角 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，西餐宴会上的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。味道也很好 。西餐用酒有三类 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。食物和酒类可以分为四种口味，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这时 ，即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。