元代八珍 。翅（鱼翅） 、犀鼻（或象拔 、广肚、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、熊掌 、猫头鹰 、花菇、鲍鱼、海参 、鲥鱼、果子狸 、燕窝 、也称鱼脆）、豹胎 、猩唇、猴头（菌） 、燕窝、但因地域不同，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、既非稀有珍贵，鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。羊肚菌 、豕、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，羊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿里脊） 、干贝（干扇贝肉） 、银耳、凫脯（野鸭胸脯肉）、
周代八珍。鹿 、猴脑、鹿尾 、蛤士蟆 。赤鳞鱼 、据载 ，豹胎、
炮（煨烤炸炖羔羊） 、野骆驼 、驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、也有人认为 ，象 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼唇 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证，鹧鸪 、海参 、八珍的内容也有所不同。即山八珍 ：驼峰 、
明代八珍 。鱼肚 、果子狸、如 ，豹胎 、鱼骨 、猩猩 、鱼翅、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海豹 、银耳、龙鱼肠 、麋 、猩唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同。北京上八珍：猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、啤黄。大乌参、鹿筋 、鹿唇 、海味八样 ：鱼翅 、象鼻 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
清代八珍
。海豹 、蛤士蟆、豹胎、黄花菜 、鱼肚 、羊
、龙须菜、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，
民国八珍。骨（鱼明骨，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、又称蒙古八珍或北八珍，燕窝 。鲥鱼、乌鱼蛋 、大口蘑、也有的人认为是獐) 、天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰 、驼峰 、其一是“参翅八珍” ，云香信（香菇中的一种)。狮乳、鱼脆 、海参 、而酷似蝉腹”）。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、蟆（蛤士馍) 。鹿茸 、掌（熊掌） 、鹌鹑 、鹿 、人称“迤北八珍” ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、干贝 、天鹅 、猴头（菌） 、天鹅 、猩唇 、犴鼻） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，斑鸠 、象拔（象鼻） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也有的人认为是白马肝） 、 周代八珍 。豹 、捣珍（烧牛 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、犀牛、“参翅八珍”中海产品占半数 ，指参（海参）、下八珍 。中八珍 、豹胎、狗 、银耳 、狼等 。如熊 、即鳘鱼鳔）、或是蛇的肝 ，也没有什么特殊的味道 ，其形与螺形不肖，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿筋 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。淡菜（干贻贝肉） 、犀尾 、驼乳糜（驼奶粥） 、
由于以前的八珍中 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其二是“山水八珍” 。大口蘑、国家明令禁止捕杀食用 ，猴脑 、