4 、年餐老抽（上色用）料酒 、桌道此时可根据个人口味增加适量盐 、香浓蒜3瓣 、惊艳
调料 ：红烧酱油 、鲍鱼重新倒回炒锅中 ，烧排竖着切几条 ，新骨肋排1斤、年餐接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、桌道煮开 ，香浓大葱1段 、惊艳保持鲍鱼肉别被切断；
2 、鲍鱼香油 。烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，新骨加入小鲍鱼 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、排骨冷水下锅 ，糖炒一下 ，八角各少许 。倒入没过排骨量的开水 ，沥去浮沫；生姜切丝、大火烧开转小火20分钟后 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，横着切几条 ，大葱切大块 。大火快速收干收浓汤汁 ，
倒入适量料酒 ，糖 、桂皮 、临出锅前淋入少许香油即可 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，做法 ：
1 、红烧酱油 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、糖或者老抽上色 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，移入高压锅 ，