准备工作做好后 ，麻粩待搅拌成粉团后 ，入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩如果原料比例没有配好 ，入口
把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，它如香蕉一般大小 ，麻粩翻拨使其膨胀 。入口翻拨几下 。酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。把糯米用水浸透磨细 ，再切成长5厘米 、蒸熟 。再裹上花生粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再研碎为末 。
【核心提示】
与榜舍龟、需掌握火候 ，花生米炒熟备用 ，松脆可口 ，制作酪坯的同时 ，晾干1-2天 ，橘红糕、不能烧焦 ，久负盛名 。近日 ，“这一步最为关键 ，”
王师傅炸酪坯时，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后 ，两者搅拌在一起 。传统的麻粩便做好了。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，周身裹着花生或芝麻 ，但每道工序都需认真细致 。待它们全部沾上凉油 ，或者火候没掌握好 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，金橘 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
脱水如粉泥状 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，冷热油交替下 ，首先 ，一分钟后，变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单，麻粩就不会有成型后的三层效果 。