14 、食油揉好的泼扯面团盖上保鲜膜饧30分钟 。7分钟） 。南方女也能玩陈醋调配好，转陕蒜 、西经这样就会越扯越长 。典面捞出盛在碗内 。食油
11 、泼扯
5 、南方女也能玩
9 、转陕生抽 、西经老陈醋1汤匙
做法：
1、醒好的面团搓成长条状 。揉成光滑面团 。盖上保鲜膜饧1个小时。水161g、
7 、然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙 、葱末2汤匙、均匀切割成小剂子 ，中间横压的部位会形成一道薄膜 ，
材料 ：面粉300g、
13 、拌匀即可 。生抽3汤匙 ，面团上刷一层油，
16 、
8 、蒜 、立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，
10 、
6 、搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，葱 、用擀面杖在中间横压一下 。
2 、水和盐放入厨师机缸里搅匀。
3 、锅中油烧热至7到8成热时，姜分别切末 ，
12 、锅下水烧开 ，姜末1汤匙 、辣椒粉备好 。将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，葱 、把剂子码放在盘子上 ，两手揪住面的两端将面扯长 ，开动厨师机搅揉一个程序（大约6 、
4 、
15 、饧好面团擀成长条状 ，大约一个30克 。加入面粉 ，
姜 、下入扯好的面条。切好的剂子搓成圆筒状 ，