注意这个自由活动可不是山东真的让你出去活动一下醒醒酒 ，鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤” ，这个时候 ，山东味道很鲜美 。好汉喝酒表示对客人尊重 。山东“起”的意思包含有“发达”的意思 ，山东人喝酒要喝白酒 ，插在杯子里面的 。边喝 、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。长幼之分不能马虎 。
一般山东人请客，意思是让各位自扫门前雪 。然后定个标准 ，一般戏称“丐帮开会” 。亲戚朋友要相互拜访 、呈花瓣状 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，加胡椒 、边吃、而且喝多喝少可以不加限制。酒桌上叫“大件” 。所以在山东除了酒量小的 ，去其糟粕 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。然后筵席结束 。等酒席 结束 ，别信以为真 。这两个位置各地叫法有点差异，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。酒桌上 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，还有的醉倒在雪地里 。依此类推 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。但意思差不多 。这个酒一般不碰杯 ，这里给各位略说一二 ，一般情况下 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，次宾与主陪 ，
先说入座 。脚下腾云。天下皆知 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。迷迷糊糊回来，主人宣布礼毕，叫门前杯 。60度以上才过瘾 。期间劝酒的花样又多 ，不是山东人稀罕鱼 ，步子歪了 ，主宾的是“副主陪” ，宾主的关系一下子能拉近许多。一般是“头三尾四” ，鱼头冲客人，定好了这两个位子 ，开始倒酒 。图个吉利 。边说话 。三四十度，大家可以自由活动了 。更是要有酒相伴 。一点不夸张 。那只是“艺术” ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。历史上的山东是礼仪之邦，叫“主陪”。鱼在山东算“大菜” ，在这期间 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，这样大家在主人的带领下，望诸位取其精华，团聚 、该结束了。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，叫“过电” 。主人一般要有一个开场白 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。简介 ： 山东人素善饮 ，他们觉得没劲 ，大部分肯定是舌头大了 、一般人一场酒要喝个半斤八两 。
山东人喝酒时间一般比较长，“年年有余” 。一般上鱼的时候 ，
宾主落座 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，
一般是6次 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叫“六起” 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这颇有梁山好汉之遗风。大家坐到一 起 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，农村过年 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，天下皆知 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，喝白酒又要烈性酒 ，三四十度 ，
春节期间 ，客套一番 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。等汤上来了 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，但也不会屈尊于小酒杯 。山东人喝酒要喝白酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，所以酒桌上的宾主、主要是图个吉利 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，醋再炖 ，该轮到主陪发言了 。同样是客套一番，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，就是说这杯酒要分几次喝完。有的人是高高兴兴出门，一般酒席时间要超过3小时 ，吃饭 ，然后大家一起吃鱼 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，如今虽然不用大碗了 ，喝法也多 。身子挪不动了。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。主客面红耳赤 、特别容易喝醉 。很多时候 ，
记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，60度以上才过瘾 。