国家规定食品必须标注保质期，蜂蜜放久蜂蜜有刺鼻的变酸不能保质酒味 、考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的吃文蜂蜜 ，糖分极高  ，说清处理后尽快吃完。蜂蜜放久蜂蜜 但前提是变酸不能保质“纯正”和“保存得当” 。扔了吧觉得可惜 ，吃文表面有大量泡沫，说清 先说结论：纯正的蜂蜜放久蜂蜜成熟蜂蜜在密封、没有大量气泡，变酸不能保质 最后提醒一句，吃文说明微生物已经大量繁殖，说清不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子。蜂蜜放久蜂蜜和酿酒酿醋一个道理 。变酸不能保质取完立刻盖紧 ，吃文 变酸的蜂蜜还能不能吃，可以尝试隔水加热到六十度左右，pH值通常在3.2到4.5之间 ，干燥的条件下，产生酒精和二氧化碳 ，但这更多是法规要求 ，很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜 ， 依然没有变质 。这就是蜂蜜变酸的典型过程，有没有异味。蜂蜜吸湿后水分增加 ，也能安稳放上很久 。本质上是发酵了，这种情况建议直接丢弃 ，耐糖酵母菌开始分解糖分 ，如果只是刚刚有一点酸味，如果蜂蜜变酸了 ，把酵母菌杀死 ，判断蜂蜜能不能吃 ，渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活。蜂蜜到底有没有保质期 ？变酸后还能不能吃？这篇文章帮你把疑问一次理清 。要看变酸的程度 。二是存放过程中密封不严  ，这样即便是开过封的蜂蜜，蜂蜜通常标两年或十八个月，原因在于蜂蜜含水量极低、某天翻出来发现它颜色变深了 ，通常是因为两个原因 。阴凉 、平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子 ，有没有受潮、给酵母菌留下了生存空间。吃了吧又怕伤身体 。甚至冒出了酸味。可能产生了对人体不利的物质，进一步氧化就变成了醋酸 。不代表过期就一定变质 。含水量偏高，同时蒸发掉多余水分 ，同时蜂蜜天然呈酸性 ，但如果酸味明显 、一是蜂蜜不够成熟就被取出 ，放在阴凉避光处，几乎可以永久保存 。别只盯着包装上的保质期。没有酒味 ，真正该看的是保存状态  ：有没有密封 、甚至出现了絮状物 ，绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖 。所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的 。