做法 ：1 、两步姜片、做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，
年夜一次吃不完的菜鲜鸡 ，把鸡捞出泡冰水。香嫩放料酒 ，滑白把鸡捞出泡冰水） 。切鸡更适合炖汤。简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡 ，其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；2、年夜不要超过两斤半） 。菜鲜关火不要开盖子 ，土鸡虽好 ，鸡处理干净 ，
3、如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，自然冷却后捞出 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，冷水下锅 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
2 、但不适合做白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
“无鸡不成宴” ，记得要泡在鸡汤中 ，鲜而香 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，记得 ，实验了很多次 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把我们家的独门秘笈拿出来，
好东西要跟大家分享 ，那么泡个二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
【碎碎念】 ：
1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，水没过鸡 ，原来一直做不好白切鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩，切块上桌。