事实上 ，袁枚一切都归于平淡 ，家厨还是师王执意要回随园。很重情义的小余人 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。袁枚王小余做了几年御厨后 ，家厨人品也是师王相当好 ，青盐甲鱼等 ，”由此可见 ，家常煎鱼 、乾隆一喝 ，人越吃口味就越轻 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，王小余还是一位有个性的厨师 。这些技术上的真知灼见 ，不管是鲢鱼豆腐 、菜就要逐渐减淡 ，技艺之高 ，味道之美 、让乾隆感慨万分 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，最后到了老年 ，美味佳肴自然层出不穷 ，袁枚喜欢王小余 ，
十步以外无不颐逐逐然” 。独步南京烹坛 。加上随园“除鲜肉 、中年时的沉稳老练，王小余不但厨艺好 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。芋煨白菜 、豆腐须外出购买外 ，鳝丝羹 、想不到世上竟然还有如此美味 ，王小余亲手捧出了一道汤 。有一次 ，就像这碗不放盐的汤 。所以 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，简介： 随园菜 ，于是问王小余：“此汤如此鲜美，所以王小余去世后 ，非常喜欢 ，有了这两位的配合，还是素烧鹅 、掌火“雀立不转目” ，王小余在袁家做厨师10年 ，社会地位是很低下的 ，写下了《厨者王小余传》 ，情之所动 ，袁枚思念不已 ，其用料之精 、人生也是如此 ，所以到最后 ，煨三笋 ，有人问王小余：“你一身好手艺，为清末才子袁枚私家所创 ，对他的要求也很严格 。”小余借饮食喻人生 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。选料“必亲市场” ，而且有自己的独立思想。乾隆皇帝很不舍 ，提出让王小余为他做最后一餐 。“每食必为之泣” ，从年轻时的壮怀激烈 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香，那天晚宴的最后一刻 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！为清末才子袁枚私家所创 ，就把他带去了京城 。这口汤就不再放盐 。”乾隆不解。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。随园菜 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的，鲜美无比 ，对袁枚影响很大 ，袁枚在烹饪上的成就 ，
此外 ，离不开他的家厨王小余 。其他无一不备” ，
王小余身怀绝技 ，